แม่น้ำเหือง เป็นเส้นกั้นพรมแดนระหว่าง จ.เลย กับ ประเทศ สปป.ลาว มีความอุดมสมบูรณ์ด้วยสัตว์น้ำ และพืชผักนานาชนิด ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมฝั่งทั้งสองชาติได้พึ่งพา เป็นแหล่งอาหารธรรมชาติมาช้านาน
“ไค” พืชน้ำตระกูลสาหร่ายน้ำจืด หรือที่ชาวหลวงพระบางเรียกว่า “ไก” เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านนิยมนำขึ้นมารับประทาน ซึ่งอุดมด้วยโปรตีน รสชาติคล้ายเถ้าแก่น้อยขนมยี่ห้อดัง โดยเฉพาะที่บ้านอาฮี ต.อาฮี อ.ท่าลี่ จ.เลย ซึ่งเป็นจุดที่มีไคเกิดขึ้นอยู่มากมาย โดยสาหร่ายน้ำจืดชนิดนี้ มักอยู่ในแม่น้ำที่มีหิน เป็นเกาะแก่ง และจะสามารถเก็บขึ้นมารับประทานได้ในระยะเวลาเพียงแค่ 3 เดือนในฤดูหนาวที่น้ำลดลงแล้วเท่านั้น
นางเสี่ยน บรรเทาญาติ เล่าว่า การเก็บไคขึ้นมา ก็ทำได้ไม่ยาก เพียงมีตะกร้าเดินลงไปในแม่น้ำเหืองท่าน้ำหลังบ้าน เดินลุยน้ำลึกขนาดหน้าแข้ง ก้มลงเลือกเก็บไค ที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวสีเขียวเข้ม เมื่อได้ปริมาณเพียงพอแล้ว ก็นำขึ้นมาตากแดดให้แห้ง หลังจากนั้นก็นำไปย่างไฟ เมื่อกรอบได้ที่ก็บดให้ละเอียด ผสมเกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วใส่กล่องเก็บไว้จิ้มกินกับข้าวเหนียว
นอกจากยังม้วนใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทำกับข้าวได้อีกหลายอย่าง เช่น เอาะ ต้ม แกง แจ่ว และชาวบ้านบางคนก็นำไปขายที่ตลาด ห่อละ 20 บาท ส่วนหนึ่งก็มีพ่อค้ามารับไปขายตามตลาดต่างหมู่บ้าน
ชาวบ้านบอกว่า ในอนาคตอาจมีการรวมกลุ่มกันแปรรูปทำไคแผ่นปรุงรส คล้ายขนมเถ้าแก่น้อย ติดยี่ห้อบ้านอาฮี ส่งขายเป็นสินค้าประจำตำบล.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น